El pasado viernes 12 de enero visitamos con 1º de GradoSuperior de Forestales Destilerías Picuezo, en Quel. Conchi nos mostró como elaboran el pacharán, a partir de endrinas de la zona e importadas de otros países. En la imagen superior, uno de los pocos alambiques a leña que todavía funcionan en España a nivel industrial; en él, elaboran anís destilado, con semillas de varias plantas y de manera muy artesanal.
El proceso consiste básicamente en dejar macerar el fruto del endrino en tanques con anís durante unos 4 meses, para después acondicionar y obtener la bebida que llamamos pacharán.
En estos otros alambiques, de arrastre por vapor, sacan de las endrinas maceradas anteriormente todo el alcohol que tienen para volver a utilizarlo en la destilería.
Agradacemos a la empresa y a Conchi en especial, la atención que nos brindó. Como curiosidad, nos explicó como se consigue el anís escarchado, mediante cristales de azúcar dentro de la botella en ramitas de la propia planta.
Custionario
Fotografías
gng
El 20 de diciembre un grupo de profesores del Departamento realizamos una ruta por los Montes de Toloño, que forman parte de la Sierra de Cantabria y hacen de límite entre Euskadi (Álava) y La Rioja. Trazamos una ruta que parte de la ladera sur, de un aparcamiento (alt: 800 m.s.n.m.) a unos 2 Km. de Rivas de Tereso. Se toma una pista forestal que se dirige hacia el oeste y que discurre por un encinar y bosque mixto de encinas y quejigo, sobre suelo calizo, muy rico en especies acompañantes (Madroño, acebo, boj, jaras, gayuba, etc.), pasamos por los restos de la Ermita del Humilladero y los restos de la Ermita de Toloño, hasta coronar el pico más alto de los Montes de Toloño, Peña de Agujero 1277 m.s.n.m. A partir de este punto, la ruta discurre por la cresta de la sierra, coronando el Pico Toloño 1264 m.s.n.m y Peña bombalachi 1223 m.s.n.m. Desde este último pico, se atraviesa un hayedo muy cerrado y con una fuerte pendiente descendente, hasta conectar de nuevo con la pista que nos lleva al aparcamiento donde dejamos el coche. Ruta muy recomendable por la riqueza en flora, bosques y bellos paisajes. 
Dentro de los contenidos prácticos del módulo Gestión de la Producción de Planta, de 2º de grado superior forestal, realizamos una visita al vivero forestal de la DGA de Ejea de los Caballeros. Fuimos recibidos por el Técnico del vivero D. Jesús Cosculluela, agente forestal responsable del mismo, que nos explicó, durante casi tres horas, las labores que se realizan en el mismo en cuanto a producción de planta forestal autóctona. Agradecemos el entusiasmo profesional que nos transmitió durante la visita.
